毛豆炒鸡蛋是一道家常菜，毛豆如粒粒翡翠、鸡蛋如块块黄金，金镶玉琢，好看好吃。下面小编为大家介绍毛豆炒鸡蛋的做法窍门？毛豆炒鸡蛋的宜忌人群？
毛豆炒鸡蛋的做法窍门
用料
毛豆300克、鸡蛋2个
调料：食盐5克、植物油适量
毛豆炒鸡蛋的做法
1.毛豆洗净下油锅炒至变色
2.放入盐5克
3.再加入鸡蛋液
4.不用搅动，稍凝固再搅动，这样蛋液会均匀的附在毛豆上
毛豆炒鸡蛋的宜忌人群
不能吃毛豆的人：尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
不能吃鸡蛋的人：冠心病和高血脂的人不适合吃鸡蛋，因为蛋黄胆固醇过高，大量的蛋白质会给肾脏增加负担。另外有蛋白质过敏的人也是不能进食鸡蛋的，要管住自己的嘴巴哦。
在吃毛豆炒鸡蛋之前，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
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